(nach einer Idee von Hans Som) Auf einer der letzten Messen hatte Hans Som, seines Zeichen Trainer der holländischen Bäckernationalmannschaft ein sehr interessantes Brot gebacken. Zweifarbig mit dunkler, fast schwarzer Krume und großen, weichen Rosinen. Auf Nachfrage hatte er die Zutaten, also das grobe Rezept verraten. Zusätzlich noch versehen mit …
Zwei Nächte auf einem Campingplatz mit warmen Quellen in der Nähe von Ladismith, Kleine Karoo, Südafrika. Neben Springböcken, Pfauen, vielen Vögeln und anderem Kleingetier gab es unter anderem auch eine total nette Katzenfamilie, die die ganze Zeit ums Zelt gestrichen ist und uns die Zeit versüßt hat. Am liebsten hätten …
Wein und gutes Essen oder lieber Einsamkeit?
Ach, solch ein schöner und warmer Sonntagmorgen. Da werden Erinnerungen an Urlaub und Süden geweckt. Im Keller schlummert eine Wassermelone, Gurken aus dem eigenen Garten sind reif und eine Packung Schafskäse hatten wir kürzlich auch noch gekauft. Na, dämmert’s? Genau, das klingt doch nach Türkei, oder nicht? Das typische Sommerfrühstück …
Eine Auswahl der Bilder für den Kalender 2018
Estragon? im Hefekuchen? Echt jetzt? Gut – beim ersten Mal hatte ich auch die Fragezeichen auf der Stirn. Aber nach dem Probieren wurden daraus sehr schnell Ausrufezeichen. Zum ersten Mal gekostet auf einer Feier als klassischer Zopf, waren wir sofort begeistert und haben uns das Rezept geben lassen, aber …
Coca – oder auch spanische Pizza – ist eine katalanische Spezialität. Heute einmal in einer etwas süßeren Variante mit Olivenöl, Zucker und Pinienkernen belegt und mit Anisschnaps beträufelt. Eine relativ schnelle und schmackhafte Angelegenheit, die auch noch etwas hermacht, wenn mal Besuch kommt. Quelle: XAVIER BARRIGA Hefeteige – immer wieder gut …
Vollkornbrot mit Dinkel und Hafer / 2 Varianten aus der Vollwertküche Das „schnellste Brot der Welt“ und weitere solcher Werbesprüche hört man gerne schon mal aus der Vollwert / Öko Ecke, wenn es darum geht, weitere Personen mit (noch) wenig Hang zum Kochen oder Backen zur Vollwerterei einzuladen. Die wohl …
Beim Bummel über den Markt in Barcelona…
Immer wieder gibt es Brot, Brötchen und Kuchen.
Nicht immer gibt es Rezepte dazu, aber in der Regel gibt es Neues zu testen und zu probieren. Mal neue Mehle, mal neue Verfahren oder Zutaten. Wie heute zum Beispiel Küchlein mit Felsenbirnen in Joghurt-Creme oder Hefe-Streusel mit Felsenbirnen und Aprikosen. Oder …
