Zitat Lutz Geissler:
Zu Weihnachten sollte es mal ein Brot mit Winterbezug geben, von daher kam mir sowas wie Bratapfel in den Sinn. Dies etwas vereinfacht wurde am Ende dann zu Apfelstücken in einem Brotteig und der Zugabe von etwas Lebkuckengewürz in einem von Sauerteig getriebenenen Dinkel-Vollkorn-Brot, das mit …